Poliphonia Signature Tinto 2021

POLIPHONIA SIGNATURE TINTO

O projeto do Poliphonia Signature nasceu com o propósito de expressar a paixão da vinícola pelo terroir alentejano.

Apresenta uma cor granada profunda, opaca e concentrada. No aroma, revela grande intensidade, com notas florais, de cassis e de compota. Em boca, é rico em fruta, com taninos muito elegantes, harmonizados por um delicado toque de tosta da madeira. Trata-se de um vinho que evolui ao longo da prova, revelando novas nuances a cada momento. Recomenda-se decantar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

VINIFICAÇÃO

As uvas são provenientes exclusivamente da icônica propriedade do Monte dos Perdigões, onde toda a colheita é realizada manualmente. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de inox com temperatura controlada. Em seguida, a fermentação malolática é conduzida em balseiros de carvalho francês, sendo posteriormente complementada por um estágio de 12 meses em madeira.

MONTE DOS PERDIGÕES

O Monte dos Perdigões é um dos produtores mais tradicionais do Alentejo.

Localizado em Reguengos de Monsaraz, nobre terroir alentejano, a vinícola tem perfil vanguardista na produção de vinhos. As colheitas são feitas de forma manual, os vinhos fermentam em lagares alentejanos e as castas plantadas são as de melhor qualidade da região, como a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah e algumas outras.

Visitar a propriedade, local onde já passaram grandes artistas portugueses e degustar seus vinhos é sem dúvida uma experiência única.

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