Porto Quinta das Carvalhas Vintage 2005

PORTO QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE

Apresenta coloração rubi, com aromas de fruta preta, especiarias tostadas, casca de noz e alcatrão. Em boca, é intenso e elegante, com um final de prova muito longo.

VINIFICAÇÃO

Os Vinhos do Porto Vintage da Quinta das Carvalhas, propriedade histórica no Douro desde 1759, representam a máxima expressão qualitativa da quinta. Produzidos apenas em anos excepcionais, estes vinhos utilizam uvas provenientes de parcelas selecionadas de vinhas velhas, com exposições norte e sul, com foco em castas como Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão, resultando em exemplares potentes, complexos e com grande potencial de guarda.

O lote final é composto pelas cinco melhores parcelas da propriedade, cada uma contribuindo com características únicas: a Vinha da Cascalheira traz frescor e intensidade aromática; a Vinha da Raposeira garante estrutura e corpo; a Vinha Serro da Mina adiciona notas terrosas e frutos escuros; o Vale dos Pombos Sousão aporta cor, acidez e especiarias; e a Vinha Grande confere um toque doce de frutos vermelhos, garantindo um vinho encorpado, profundo e complexo.

O processo de vinificação envolve a pisa a pé em lagares tradicionais de granito, permitindo um contato perfeito entre o mosto e as películas, promovendo maior extração. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, seguida de envelhecimento em pequenos balseiros por dois anos, sendo o vinho engarrafado entre o segundo e o terceiro ano após a vindima.

A SAFRA 2005